ペストリー - フランスのパスタ - マ​​カロン（II）（難しいです）

こんにちは、私は再びマカロンを持って、この時間は、以前のものは、ないメレンゲとフランス語であり、これらはあなたが内側（ウェット）でなければならないあなたに質感を与え、より多くのオリジナルと大手メレンゲのようなイタリアンです壊れやすい残し、ここに難しさは本当に無いだけで、実際の問題。 我々はまた、必要にする対策について正確です。 通常、彼らは中に充填して2をバインドするだけマカロンショー自体を作るために、ミドル。 マカロンはイタリア起源であるが、フランス人は、ファッショナブルになりました。 

未充填マカロン

ドライと裏返し濡らし

材料 

メレンゲのための（メレンゲイタリア語） 

• 70グラム卵白（2白人）
• 90グラムの砂糖
• 90グラムの水
• 香味料、香料や着色料の選択

マジパンのため 

• 80グラムのアーモンドプードル
• 80グラムの粉砂糖
• 10グラムのコーンフラワー（必要な場合）

準備

メレンゲ

イタリアンメレンゲ

あなたは味のシロップは、あなたが正常に追加したり、鍋に砂糖と水を入れ、沸騰させる、私は彼をお見逃しなく、結晶化しないためにレモンを数滴。

イタリアンメレンゲティント

ボウルでは、卵2個をdesclaramos、我々は透明でした。マウント雪。 シロップは約115度に達した場合、またはパコTorreblancaのは、触れると見として試験することができたとき 、それは糸の質感を持っています。ただ、ならびにシロップがよく装着される明らかに必要であると砂糖のボールに細線で泡立てる追加ダウンしません。 このすべてのシロップたらそこにクールまでビートに。 我々は味、色と香りを与える場所です。 （方法についてはためにここにSTEPAのステップを 実行し ます 。 http://recetasderodrigo.blogspot.com.es/2014/05/postres-merengue-italiano.html）

マカロン

グラス砂糖

アーモンドプードル

我々はメレンゲを持っていたらアーモンドと粉砂糖を計量し、別々のボウルに混ぜます。 あなたは、 私がこれ、うまく取捨選択する必要があります。 

アーモンドと砂糖

メレンゲ、アーモンドと砂糖

均質化した後、私は非常にゆっくりとフランス語でいわゆるスローmacaronageを包囲と混合メレンゲに追加します。 

一度統合我々は入れて、溶岩のような質感でなければならない 、それを垂直スリーブで（私たちはより良いテンプレートを持っている場合）スリーブとにベーキング紙又はシリコーンに小さな円を作ります。 

耐油紙でマカロン、以下の用紙テンプレート

我々は完全なトレイが彼女を持ち上げて、我々は大きな気泡を除去するために数回を落とした、触れた皮膚を作成するために、マカロンを放置したらさ、指に従事し、マカロンをする準備ができていることを教えてくれるではありませんベーキング。 

冷遇する準備ができてピンクのマカロン

場合は、必要な犠牲オーブン内部の1があれば、約170分の165℃で予熱したオーブンで、途中までは約9/10分焼くことが簡単に来るすべてが内部に付着したままの場合、それは、今ではほとんどを欠いています。 オーブンから取り出して、冷まします。

焼きマカロン

焼きマカロン

ヒント

メレンゲを冷却するには、冷たい水でシンクを記入し、内部の任意の水を入力せずに水中に沈めボウルで打つことができます。

これは、 冷却するためにシロップを防ぐために、レシピなどの少量で行う必要があります。

足のマカロン

足のマカロン

通常、各明確な重量はそれぞれ明確に約45/60グラムを追加し、おそらく砂糖シロップを作るために同量の水を入れて持っているために35グラムと35グラム程度です。

ユーチューブのmacaronage運動などの必要な外観がなされた場合。

あなたがしたくない場合はする焼くのを待つあなたがそれらをより速く層を作るためにヘアドライヤーを使用することができます。

彼らはオーブンに行けば、彼らは色のケアを失います。
砂糖、シロップやキャンディーを気に台所で最も痛みを伴う火傷です

満たされたマカロン