Repostería - Dulces y Mermeladas - Mermelada de Moras

Tostada con queso de untar y mermelada de moras

Como el otro día, iba por el campo con mi hermana y de repente un zarzamora llena de moras. Cogimos 2.400g de moras y para que no se echen a perder los haré mermelada.

Ingredientes

2.4kg de moras

• 2400g de moras
• 1kg de azúcar
• Zumo de medio limón

Preparación

Pesamos los ingredientes y como la otra mermelada, casi todas se hacen igual sino es que todas, ponemos la fruta en este caso moras, en una olla bien grande con el quilo de azúcar y el limón, removemos y dejar reposar durante mínimo 1h.

Moras, azúcar y limón antes de 1 Hora

Moras, azúcar y limón después de 1 hora

Pasado este tiempo pondremos la olla en el fuego a una potencia media removiendo de vez en cuando para que no se pegue en el fondo y no se queme, durante unos 40 minutos.

Mermelada a punto de hervir

Mermelada con 40 minutos hirviendo

Una vez lista le pasamos la minipimer y la colamos por el chino con la ayuda de una espátula o cuchara. Esterilizamos un recipiente, lo rellenamos de mermelada y hacemos el vacío (técnica del vacío clic aquí). Dejamos enfriar o mejor enfriamos a un baño María invertido y refrigeramos.

Consejos

Cuidado que el azúcar, almíbar y caramelos son de las quemaduras más dolorosas en la cocina.

La olla tiene que tener una base gruesa para evitar que se queme.